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El Pisco MOSTO VERDE es el aguardiente de uva peruana obtenido de la destilación de los caldos de la fermentación exclusiva del mosto de uva (jugo de uva), Dichos mostos tienen un proceso determinado de fermentación. Para obtener este extraordinario tipo de Pisco se requiere que la mencionada destilación se realice con los mismos mostos frescos pero incompletamente fermentados. Son mostos que no han terminado su proceso de fermentación. En otras palabras, se destila el mosto antes de que todo el azúcar se haya transformado en alcohol. Es por eso que requiere de una mayor cantidad de uva lo que encarece el producto. El mosto verde es un pisco sutil, elegante, fino y con mucho cuerpo. Posee una variada estructura de aroma y sabores, y además una sensación táctil en la boca.