Un Cóctel delicioso y refrescante.

Hay cócteles o bebidas que parecen estar para aquellas personas que desean experimentar con su adrenalina y en este caso podemos probarlo con el Pisco Mango Sour. Elaborado, básicamente, con Pisco y mango, ingredientes explosivos y posiblemente clasificados, por alguien, como bebida para despertar en ti tu verdadero “yo”.

Ingredientes

• 3 medidas de Pisco Quebranta o Acholado,
• 1 medida de zumo de mango. Conviene elegir un mango en su  punto, ni demasiado maduro ni muy verde,
• 1/2 medida de zumo de lima (limón en sudamérica),
• 1 medida de jarabe de goma o 1/2 medida de azúcar en grano,
• clara de huevo pasteurizada. Una por cada 2 ó 3 personas,
• hielo, uno o dos cubitos por persona

Preparación

• Añadir todos los ingredientes, a excepción del hielo, en una licuadora y licúe durante 20 segundos, incorporar el hielo y volver a licuar durante 30 segundos más.
• Servir en vasos cortos o en copas de cóctel.
• Se puede decorar colocando con un trocito de mango en el borde del vaso.

Después del PiscoSour, se podría decir que el Chilcano de Pisco es el segundo cóctel más popular de Perú. Este cóctel fue nombrado por primera vez en el texto “Cercado allá por el año 1900”, escrito por Eudocio Carrera Vergara, a principios del siglo XX. Pero no fue hasta la década de los 50 cuando empezó a tomar notoriedad.

Ingredientes:

• 2 onzas de pisco Quebranta o Acholado.
• 1/2 Onza de jugo de limón.
• 2 o 3 gotas de margo de Angostura.
• 1/2 onza de jarabe de goma.
• 4 cubitos de hielo.
• ginger ale.
• rodaja de limón

Preparación

Ponga el hielo en un vaso largo, añada el Pisco, la lima y complete con Ginger Ale y al final añada unas gotitas de amargo de angostura. Decore con una rodaja de lima.

Inspirado en una de las Maravillas del Mundo, la Ciudadela Inca Machu Picchu (del quechua “Montaña Vieja”) es un cóctel muy elaborado que bien guarda el secreto de la ciudad de los Incas.



Ingredientes

• 1 oz. de jarabe de granadina
• 5 cubos de hielo
• 3 oz. de jugo de naranja
• 1 oz. de crema de menta verde
• 1 1/2 oz. de pisco puro de Quebranta
• 1 cáscara de naranja en tiras
• 1 cereza marrasquino
• 1 cáscara de limón

Preparación
Vierta en un vaso higball el jarabe de granadina y los cubos de hielo; añada el jugo de naranja con una cucharilla de bar y reserve.

Aparte, mezcle la crema de menta con el pisco y, con la cucharilla de bar, agregue cuidadosamente a la preparación anterior.

Decore el borde del vaso con la cáscara de naranja, la cereza y la cáscara de limón; acompañe con un removedor y sirva.

Para preparar el cóctel, es importante emplear una cuchara o cucharilla de bar, pues evita que se mezclen los ingredientes, hasta el momento de servir.